Piwo toruńskie

Tradycje warzelnicze w Toruniu sięgają początków miasta. Browarnictwem i piwowarstwem zajmowali się liczni torunianie skupieni w dwóch cechach: staromiejskim i nowomiejskim. Wiek XV/XVI to najlepsze czasy dla warzelnictwa toruńskiego. W obu cechach toruńskich działało wtedy 90 mistrzów i tyleż browarów.
W Nowym Mieście Toruniu już w XV w. browarnicy należeli do najbogatszych mieszczan i wchodzili w skład elity rządzącej miastem. Z kolei w XVIII-wiecznym Toruniu przynależność patrycjuszy do cechu piwnego była raczej prestiżowa niż praktyczna, bowiem z produkcją bezpośrednią piwa członkowie w większości nie mieli do czynienia, pełniąc szereg urzędów i wysokich stanowisk miejskich.
Dziś w Toruniu również można napić się lokalnych piw.

Na piwnym szlaku

Dla smakoszy proponujemy 4 miejsca w Toruniu, gdzie oprócz szerokiego wyboru piw poznać można też lokalne wyroby.
Piwa z serii Toruńskie dostępne są w Krajinie Piva, mieszczącej się w sięgającej XV wieku Gospodzie Pod Modrym Fartuchem (Nowe Miasto, Rynek Nowomiejski 8). Pod tą marką spróbować można m.in. Toruńskie Piernikowe - smakowe, ciemne piwo, czuć w nim piernik, więc wymóg podstawowy spełniony, do tego cynamon, miód i chlebowy posmak; poza tym Toruńskie Miodowe, Toruńskie Złociste, Toruńskie Krzepkie. Tutejszą lokalną marką jest też "Olimp" i piwa z tej serii.
Ponadto lokal oferuje ponad 200 marek piwa lanego i butelkowanego pochodzącego z krajowych i zagranicznych browarów.
Sama lokalizacja Krajiny Piva jest dużą atrakcją. Krajina mieści się bowiem w XV-wiecznej kamienicy, w której od 1489 r. nieprzerwanie działa najstarsza karczma w Toruniu i jedna z najstarszych w Europie - Gospoda Pod Modrym Fartuchem.
 

Z kolei w Browarze Staromiejskim Jan Olbracht (Stare Miasto, ul. Szczytna 15) poznać można kolejne, na miejscu wytwarzane piwa - np. Śmietankę Toruńską - piwo pszeniczne. Nazwa nawiązuje do Śmietanki Pomorskiej z przedwojennego toruńskiego Browaru Pomorskiego. Opracowana oryginalna receptura Śmietanki Toruńskiej nadaje trunkowi niepowtarzalny smak, z nutą bananowo–goździkową przeplataną przepięknym aromatem chmielowym. Niefiltrowane i niepasteryzowane. Nagrodzone Pszeniczną Bombą 2012.
Bursztyn Toruński to natomiast piwo w typie półciemnego, charakteryzujące się umiarkowaną słodyczą. Nie można zapominać o piwnej specjalności, wybieranej często przez goszczące tu panie czyli Pierniku Toruńskim. Jest słodkie, czuć piernikowy lukier ale bez żadnych chemicznych posmaków.
 

Restauracja-browar zajmuje całą zabytkową XV-wieczną kilkupiętrową kamienicę. Warzelnia o mocy produkcyjnej 10 hl znajduje się tuż przy wejściu do lokalu. Leżakownię umieszczono natomiast w piwnicy. Zamontowano tam 10 zbiorników fermentacyjno-leżakowych o pojemności 10 hl każdy, do tego dwa zbiorniki wyszynkowe o analogicznej pojemności.
 

Gotycka kamienica, w której mieści się Jan Olbracht to również wyjątkowa atrakcja. Zachowało się tu wiele cennych elementów, jak np. piec typu hypocaustum, gotyckie malowidła ścienne o motywach dworskich i in. - patrz tutaj.
 

Główna sala na parterze to oryginalna wysoka sień - pomieszczenie charakterystyczne dla hanzeatyckiego typu średniowiecznych kamienic toruńskich, w jej górnej części mieści się antresola. Na parterze można usiąść bezpośrednio przy barze lub w ciekawie stylizowanych wielkich beczkach. Z antresoli natomiast można podziwiać warzelnię wraz z naściennym malunkiem przedstawiającym schemat układu słonecznego - to oczywiste nawiązanie do Torunia jako miasta Mikołaja Kopernika.
Król Jan Olbracht, od którego pochodzi nazwa lokalu, panował w latach 1492-1501. Władca kilkakrotnie przebywał w Toruniu, był  tu szczególnie popularny, m.in. wydał dla Torunia przywilej budowy stałego mostu na Wiśle, który po moście w Krakowie był wtedy drugim stałym mostem wiślanym. Król zmarł w Toruniu w 1501 r., a serce jego złożono w toruńskim kościele Świętojańskim.
 
       
 
Kolejne miejsce polecane: BAZA by Beer Dear - to lokal firmowy toruńskiego browaru Beer Dear. Ten również wpisuje się w piwną rewolucję warząc piwa typu ale czy stout dodając dość niespodziewanych składników jak na przykład liście bambusa. W lokalu natomiast znaleźć można zaskakujące połączenie restauracji japońskiej z pubem oferującym kraftowe piwa. W ofercie Bazy znajduje się całe portfolio butelek i puszek – staramy się mieć na miejscu każdy rodzaj piwa, który aktualnie produkujemy, dodatkowo często w Bazie znajdziesz piwa ciężko dostępne, lub niedostępne wcale. Oprócz oferty butelkowej i puszkowej oferujemy piwa lane z dziesięciu kranów w trzech pojemnościach – degustacyjnej 100 ml, średniej 330 ml i dużej 500 ml w firmowym szkle. 
Oprócz piwa głównym tematem przewodnim Bazy jest kuchnia japońska, a zwłaszcza ramen.
 
 
Na toruńskim szlaku piwosza nie powinno zabraknąć też kolejnego lokalu na Starym Mieście - Parter Whisky Vodka Cocktail Bar (ul. Panny Marii 13). Parter to miejsce w którym napijecie się zacnych, markowych alkoholi i obejrzycie zmagania sportowe w sympatycznej atmosferze. Króluje tu przede wszysktim whiskey (ok. 150 rodzajów) i inne trunki wysokoprocentowe oraz 100 rodzajów piwa: polskiego, zagranicznego i rzemieślniczego. Parter Whisky Vodka Cocktail Bar to przestronny lokal, ponad 12-metrowy bar, ok. 500 alkoholi na półkach, no i przede wszystkim koktajle klasyczne oraz autorskie receptury.
 
 
  • drukuj
  • poleć artykuł
Komentarze użytkowników (0)
Brak komentarzy. Bądź pierwszy - dodaj swój komentarz
Dodaj swój komentarz:


pozostało znaków:   napisałeś znaków:
   

Kontakt

tel. 56 621 02 32
biuro@toruntour.pl
formularz kontaktowy
 
 
 
 
 
 
 
 
   
Właścicielem i operatorem Toruńskiego Portalu Turystycznego funkcjonującego pod domeną toruntour.pl jest Toruński Serwis Turystyczny, Toruń, ul. Rabiańska 3 (mapa), tel. 66 00 61 352, NIP: 8791221083.
Materiały zawarte w Toruńskim Portalu Turystycznym www.toruntour.pl należą do ich autorów lub właściciela serwisu i są objęte prawami autorskimi. Wszelkie wykorzystywanie w całości lub we fragmentach zawartych informacji bez zgody Wydawcy Serwisu jest zabronione.
Polityka cookies
 
Jeżeli chcesz opublikować swój artykuł lub napisać do Toruńskiego Portalu Turystycznego ponieważ gdzieś do tekstu wkradł się błąd, chcesz nawiązać współpracę lub po prostu przekazać swoją opinię, możesz to zrobić używając adresu mailowego biuro@toruntour.pl. Żadna wiadomość nie pozostanie bez odpowiedzi!
 
Zostań naszym patronem. Poznaj szczegóły i możliwości tutaj